ヤン・ウォンゼ・ラウムラントはタイ人とドイツ人の両親のもと1996年にドイツで生まれ、6歳からラインヘッセンのジーファースハイムでブドウ畑に囲まれて育った。若くしてレストランで働き、優れたワインリストとの出会いからソムリエとなった彼は、2016年にナーエのエムリッヒ・シェーンレーバーで醸造家としての道を歩み始める。翌年、クラウス・ペーター・ケラー醸造所のフェリックス・ケラーと出会い、2018年から2020年までケラー醸造所で経験を積みながら、ともに醸造学校へ通った。
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2020年、ハンブルク（ドイツ）出身のニコラス・アンドレ・マイヤーと妻のスヴェンヤがポマールを拠点に設立したマイクロ・ネゴシアン。経営学を専攻し、銀行員としてのキャリアを歩んだ後、ガイゼンハイム大学で醸造を学びました。その後はブルゴーニュやアメリカのワイナリーで経験を重ね、栽培から醸造まで幅広い知識と技術を身につけました。
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フランス、コート・デ・バールを拠点とするプロフェット・ヤンは、単一品種・単一ヴィンテージのシャンパーニュのみを手がける、極めて稀少なレコルタン・マニピュランです。ビオで丹念に育てるのは、1975年植樹のシャルドネと1973年植樹のピノ・ノワール。毎年収穫される約4万kgのブドウのうち、自らのシャンパーニュに用いるのは、厳しく選び抜いた最良の房、わずか約2,000kgのみ。残りは大手メゾンへ売却し、少量生産だからこそ可能となる妥協のない品質を追求しています。
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マルコ・ペッツートは、ピエモンテ州ロエロで育った次世代の造り手です。彼が目指すのは、土地の複雑さを映しながらも、親しみやすく、自然と心が弾むようなワイン。その味わいには、ロエロらしい明るさと、細部まで考え抜かれた知性が共存しています。若くして畑に魅了され、醸造学校で学んだ後、ロエロやランゲのワイナリーで経験を積みました。2017年には一度醸造の現場を離れ、養蜂家として独立。数百の蜂の群れを季節ごとにピエモンテ各地へ移動させ、冬にはリグーリアや時にトスカーナ・マレンマへも連れていきながら、土地の健全さと生態系の循環を体感してきました。その経験が、土壌を生かす有機的な畑作りと、自らの名を冠したワイン造りへとつながっています。
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ヴェローナ県ブッソレンゴを拠点とするデニス＆アンナ・ボルキアは、10年以上にわたる研究と準備期間を経て、2023年1月に自身のワインプロジェクトをスタートさせました。
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リリア・マリア・ラニは、イタリア・ピエモンテ出身の生産者です。ワイン業界とは異なる分野でミラノにてキャリアを築いたのち、自らの内なる声に導かれるようにしてトスカーナとエトナに畑を取得し、人生をかけたワイン造りの道を歩み始めました。彼女にとってワインとは単なる農産物ではなく、土地と向き合い、時間と対話し、自身の哲学を映し出す表現そのものです。
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ロッティ・スパルシ（Lotti Sparsi）は、ピエモンテ ラ・モッラに本拠地を構えるボルゴーニョ・リヴァータ（Borgogno Rivata）社が、文化的・地理的な境界を越えてワインを解釈するために立ち上げたプロジェクトです。その名はイタリア語で「点在するロット」を意味し、異なる土地や区画との出会いから生まれる、一度きりのワインというプロジェクトの精神を表しています。職人である友人たちとともに、ポテンシャルを秘めたさまざまなテロワールからブドウを選び、既成のルールや先入観に縛られず、直感と実体験を大切にした自由なワイン造りを追求しています。
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フェルマ・フォンタッサは、ローヌ渓谷北部にも近いアルデッシュを拠点に、カンタン・ジローが手掛ける新世代のドメーヌです。カンタンは、ヴィエンヌの名店「ラ・ピラミッド」でソムリエとして経験を積み、現在もアルデッシュのミシュラン星付き「ラ・ボリア」でソムリエとして働きながら、自身のワイン造りに取り組んでいます。
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